^{Ketengikan, adalah proses yang menyebabkan suatu zat menjadi tengik, yaitu, memiliki bau busuk dan/atau rasa yang tidak enak. Secara khusus, ini adalah hidrolisis dan/atau autoksidasi lemak menjadi aldehida dan keton rantai pendek yang rasa dan bau tidak enak. [1] Bila proses ini terjadi pada makanan, bau dan rasa yang tidak diinginkan dapat} Tempatkan mentega dalam kulkas untuk menjaga suhu yang stabil. Paparan suhu yang tidak stabil dapat menyebabkan mentega menjadi lembek dan menghasilkan bau tidak sedap. Dengan menyimpan mentega dalam kulkas, Anda dapat memastikan bahwa suhu mentega tetap konstan dan mencegah terbentuknya bau tengik. ^{Mentega menjadi tengik dan busuk karena paparan cahaya dan udara. Oleh karena itu butuh wadah yang bisa melindungi mentega pada suhu ruang. Disarankan menggunakan butter dish atau butter} Apakah baunya seperti mentega yang segar atau baunya tidak enak seperti bahan masakan yang busuk atau tengik. Ditambahkan dari laman Southern Living, bau dari mentega yang basi adalah asam. Bau asam pada mentega bisa menjadi indikator bahwa mentega tidak bisa digunakan untuk memasak. Jadi, jangan ragu untuk membuangnya. View this post on Instagram 8S3Fb.